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酱油是一种液体调味品，由大豆、脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮、水、食盐经过酿造而成。它具有独特的酱香味和鲜美的口感，色泽呈红褐色。生抽和老抽是酱油的两种主要品种。生抽颜色较淡，味道偏咸，通常用于调味；老抽主要用作色素，使食物呈现深色。

生抽和酱油一样吗

生抽以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香、豉味浓郁、液相清澈透明、味道鲜美、风味独特。

生抽因颜色淡，因此一般用于炒菜或者凉菜时调味。老抽是在生抽酱油的基础上，添加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油，呈棕褐色并光泽，口味鲜甜，适合肉类增色。

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